Tico Origins Rubi

Beschrijving

Tico Origins Rubí Negro is onze expressieve showstopper: een Costa Ricaanse Specialty coffee met een SCA-score van 88, afkomstig van Café La Cumbre in San Marcos, Tarrazú. Dankzij onze directe, lokale connecties—Leidy kent de boeren persoonlijk—kunnen we uitzonderlijke micro-lots selecteren die zowel zuiver als karaktervol zijn.

Herkomst & proces

Rubí Negro is een blend van de variëteiten Caturra en Catuaí en wordt verwerkt via Extended Natural. De kersen drogen volledig in de bes, met een verlengde droog- en fermentatiefase. Resultaat: diepe fruitconcentratie, een weelderige body en een uitgesproken aromatische intensiteit.

Smaakprofiel & zetadvies

Denk aan rode wijn, rijpe kers en zwarte pruimen, afgerond met chocoladetruffel. De aciditeit is rijp en geïntegreerd, de body vol en romig, de afdronk lang en luxueus.

Aanbevolen zetwijzen: schittert als espresso en filter.
In espresso/ristretto: krachtige, wijnachtige fruitdiepte met fluwelige textuur en dikke crema.
In filter: dessertachtig zoet met gelaagde complexiteit; ideaal voor wie een uitgesproken kop wil zonder bitterheid

Onze beloftes

Direct Trade – korte keten, eerlijke prijs, transparantie tot aan het perceel.
CO₂-neutraal branden – in Nederland, met een volledig CO₂-neutraal proces.
Duurzame verpakking – 100% recyclebare mono-PE (aluminiumvrij), zodat kwaliteit en milieu samengaan.

Duurzame aanpak

We werken met boeren die inzetten op bodemgezondheid en biodiversiteit. Reststromen keren terug naar de plantage; chemische input wordt waar mogelijk vermeden. Zo ontstaat een weerbaar ecosysteem dat jaar op jaar topkwaliteit levert.

De levenscyclus van de koffieplant

0–3 jaar – fundament leggen; nog geen bessen.
3–7 jaar – meest productieve jaren met volle oogst.
>7 jaar – takken verhouten, bessen worden kleiner.

Waarom rigoureus snoeien?

Na circa zeven jaar snoeien boeren de plant laag terug. Dat levert op:

Verjonging zonder herplanten
Hogere kwaliteit en consistentie
Gezondere, sterkere planten
Productiviteit tot ~30 jaar

Rotatieschema

Door gefaseerd te snoeien blijft er altijd balans tussen jonge aanplant, piekproductie en hergroei. Dat vertaalt zich in stabiele volumes en een betrouwbaar smaakprofiel voor Rubí Negro.